FASOLKA BRETONKA LETNIA

Niezwykle sycące, aromatyczne i doskonałe danie, któremu puszki i inne konserwowane słoiki kompletnie zburzyły wizerunek. Spróbujmy przywrócić Fasoli jej świetność!

• 0,5 kg fasoli (najlepsza będzie młoda, świeża)
• mały pęczek młodej marchewki
• 2 młode pietruszki
• 1 czerwona papryka
• kilkanaście  małych ziemniaków
• 1 duża cebula cukrowa
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 pęczka tymianku
• 1 mała świeża chilli
• 100 g wędzonego boczku
• 150 g. kiełbasy lisieckiej
• 5 słodkich pomidorów
• 3/4 l. buliony z młodych warzyw (żadna kostka!!!! tylko warzywa, sól, listek laurowy i pieprz)
• sól, pieprz, suszony cząber, oliwa

Boczek i kiełbasę pokroić w drobna kostkę wrzucic do rondla na odrobinę rozgrzanej oliwy i podsmażyć przez chwilę. Dodać posiekaną cebulę i pokrojone marchewkę i paprykę. Smażyć ok. 10 minut, dodać fasolkę i pietruszkę, zalać bulionem, dodać posiekany czosnek, papryczke chilli i końcówki łodyzek tymianku. Dusic pod przykryciem ok. 10 minut, po tym czasie dodać ziemniaki. Całość gotować az ziemniaki zaczną mięknąć. Dorzucić posiekane pomidory bez skórki, podkręcić ogień i dusić czesto mieszając. Pod koniec gotowania, plyn powinien sie zredukować, fasola zmięknąć,  a warzywa stworzą aromatyczny sos. Przed podaniem wyjąć łodyżki tymianku, a talerze posypać listkami tegoż ziółka.